Sầu Tư

  

Đêm khuya thắp chút dầu dư

Tim loan cháy lụn, sầu tư một mình (*)

Mối nợ duyên, nghĩa tình đã tận

Nhưng tiếng lòng dài vắn khó vơi

Bên anh giây phút cuối đời

Tim em vụn vỡ, nghe lời trối trăn

Đau xót vì dở dang mộng tưởng

Về cố hương an hưởng tuổi già

Mặn nồng bên mối tình xa

Sống đời "vợ trẻ, chồng già” có nhau

Em ngậm ngùi, lòng đau quặn thắt

Tủi phận mình, nhỏ giọt đắng cay

Anh, ngàn giấc cõi thiên thai
Còn em ở lại, chuỗi ngày mông lung

Nhìn kỷ vật vợ chồng hạnh phúc

"Nhung nhớ sao …!" những lúc quạnh hiu

Tuổi em ngày một luống chiều

Quãng đời khổ ải, đã nhiều héo hon

Ngày vất vả, mõi mòn thể xác

Đêm tối về thao thức, trở trăn

Ngẫm đời bạc bẽo, phũ phàng

Bao năm nước mắt chan cùng với cơm

Dẫu biết đời không tròn mộng ước

Em chỉ mong hạnh phúc nhỏ nhoi

Trách ai gieo cảnh chia phôi?

Buồn ai sao nở bội lời thủy chung!

Anh có thấu mảnh lòng vỡ nát?

Chất chứa sầu tư, mắt lệ nhòa.

  

Khúc Giang

(*) Trích Thơ

Cái Đêm Hôm Ấy

Thơ: Khúc Giang

Diễn ngâm: Hương Nam

Cái Đêm Hôm Ấy

Nhớ đêm hôm ấy trăng về

Ánh xuyên kẻ lá vụng về hôn anh

Lòng em nhuộm chút hờn ganh

Sao anh lại để trăng thanh cợt đùa?

Nhớ con đường đất ướt mưa

Cái đêm hôm ấy gió lùa tóc em

Lén hôn má thắm môi mềm

Anh hờn trách gió, cơn ghen nhuốm lòng

Nhớ đêm mây trắng bềnh bồng

Trăng quê chung ngắm, bên song vui hò

“Thò tay mà ngắt ngọn ngò,

Thương em đứt ruột, giả đò ngó lơ" (*)

Nhớ đêm sương phủ đôi bờ

Thắm vai ướt lạnh, mõi chờ gặp nhau

Trách trời hay trách sông sâu

Cái đêm hôm ấy trăng sao nhạt nhòa.

Khúc Giang

(*) Trích Hò Dân Ca

Thạch Lệ Chi

Thạch Lệ Chi là món tráng miệng thơm ngon, mát miệng vào những mùa hè nóng bức và đặc biệt là làm cho những buổi tiệc “Pot Luck”, Giáng Sinh,Tết hay lễ Tình Nhân  ...v.v.

    

Nguyên Liệu:

• 1 bó rau câu sợi màu trắng khoảng 225g (khi ngâm nước xong lường khoảng 1½ cups)
• 1 hộp trái vải tươi (chỉ cần dùng ¾ cái & 1 cup nước syrup của hộp trái vải. Dùng nhiều nước syrup sẽ làm rau câu có vị chua hơi nhiều)
• 1 ½ cups đường cát trắng  
• 5 cups nước
• ½ muỗng café vanilla nước
• 2 muỗng canh sữa đặc
• 3 muỗng café rượu Rhum trắng (tùy thích)

* Cân lượng: 1 cup=1 chén
   

Cánh Làm:

·        Rau câu rửa sạch ngâm trong nước vài tiếng đồng hồ trước khi nấu với 5 cups nước lạnh ở nhiệt độ lửa vừa, vớt bọt thường xuyên & thỉnh thoảng quậy nhẹ tay để tránh bị khét ở đáy nồi.

·        Trái vải cắt làm 4-6 miếng nhỏ theo chiều dọc. 

·        Khi rau câu tan:

Ø Múc lấy ½ chén rau câu để trong một cái son nhỏ, pha vởi 2 muỗng canh sữa đặc để đỗ vân.  Cho son lên bếp với nhiệt độ thật nhỏ để tránh phần rau câu sữa dễ bị đặc.  Thỉnh thoảng quậy cho khỏi bị khét ở đáy nồi.

Ø Phần nước rau câu còn lại thì lần lượt cho  đường, syrup nước trái vải, vanilla (và rượu rhum tùy thích) vào và quậy đều tay cho 3 thứ được hòa tan.

·        Sau cùng cho trái vải vào và quậy nhẹ tay. 

·        Nấu thêm khoảng 5-7 phút là tắt lửa.

·        Có thể dùng thau nước lạnh để ngâm nồi rau câu còn nóng cho mau nguội.

Cách Đỗ:

·        Dùng cái mâm hơi sâu cho một ít nước lạnh và nước đá vào.

·        Để khuông dùng đỗ rau câu vào trong mâm nước đá lạnh. 

·        Lớp đầu tiên: Cho nước rau câu và trái vải vào khuông . Khi rau câu hơi nguội thì dùng muỗng đỗ rau câu sữa vào dài theo khuông cho có vân .

·        Đỗ thêm vài lớp như trên cho đến khi hết nước rau câu.

·        Cho khuông vào tủ lạnh, để khoảng 15 -20 phút sau thì rau câu đặc lại và đủ lạnh là ăn được.

Chú Ý: 

·        Lượng đường có thể thêm hoặc bớt tùy theo khẩu vị.

·        Lượng rau câu có thể đỗ được 1- 2 khuông nhỏ.

·        Khúc Giang đã làm thử trái vải tươi, nhưng không thơm và ngon bằng vải hộp.

Lời Tình Thơ

Thơ: Đỗ Hữu Tài

Diễn Ngâm: Thy Cúc

Thực hiện: Khúc Giang

Video clip "Lời Tình Thơ" là món quà kỷ niệm từ bạn hữu đến với nhà thơ Đỗ Hữu Tài, người đã tạ thế vào ngày 25.09.2015 tại Hoa Kỳ.  

Hôm nay, ngày 14.02.2016 là ngày lễ "Tình Nhân" đầu tiên trên thi đàn bạn hữu đã vắng dòng thơ trữ tình mới nhất của anh. Người ra đi, nhưng "Tình" của anh vẫn mãi lưu lại cho nhân thế. 

Nghe bài "Lời Tình Thơ" nồng nàng của anh viết vào ngày 13.08.2015 được giọng ngâm truyền cảm của chị Thy Cúc, riêng Khúc Giang thì rất ngậm ngùi, rưng rưng và đầy thương tiếc cho một thi nhân đã mang nhiều khổ hạnh. Anh đã chấp nhận số phận mà bề trên đã an bài, nên trong những bài thơ tình của anh chan chứa những yêu thương và lạc quan ... để anh có thể tiếp tục sống với niềm tin Thiên Chúa.  Sự lạc quan, sức sống mãnh liệt và niềm tin của anh làm Khúc Giang rất là kính phục.

Khúc Giang
14.02.2016 

Xuân Đất Khách

Thơ: Thanh Nam

Diễn ngâm:  Hoàng Oanh

Nghe Xuân Gỏ Cửa Lòng Quên Mở

Ta đã vì em gọi nắng lên

Hong khô xuân cũ trút ưu phiền.

Tay che không kín tình ung mủ

Lồng lộng bên trời mộng ngã nghiêng.

Tã đã vì em bạc tuổi thơ

Kiếm cung vung gảy những mong chờ.

Nghìn năm u khối sầu không vẹn

Dẫu biết nhưng lòng sao vẫn mơ ..?

Ta đã vì em xẻ bóng đêm

Tìm trong hư ảo chút êm đềm.

Nghe xuân gỏ cửa lòng quên mở

Vì đã xuân xưa rỉ máu mềm

Ta đã vì em không oán tranh

Dù không chia mộng cũng không thành.

Mười năm có biết bao dời đổi

Mà ngỡ như vừa mới trống canh …

Nhược Thu

 * Trích thi tập “Chung Ngắm Một Vầng Trăng”

Đêm Xuân

Đêm thanh trăng giãi lên đồi

Đời không vầy cuộc là đời bỏ đi

Nắng mưa nhuốm gọi duyên thì

Tình thiên thu trước còn gì cho sau

Thôi em nhẹ bước qua cầu

Ngựa anh phi thấp qua đèo bình an

Đêm nghe đồng vọng mơ màng

Tĩnh tâm thấy rõ kiếp ngàn phù sinh!

Ngày mai tiệc cũng linh đình

Ngày mai có kẻ chiến chinh liên hồi

Ngày mai đời biết ra sao

Có người lữ thứ quên mời tiệc say

Về đâu trăng lạnh đêm này

Ái ân ra cuộc còn ngay ngóc đầu

Xuống vùng biên ải bể dâu

Đêm Xuân hâm sẵn một bầu rượu ngon

Phan  Nam

1972 Giới tuyến

*Trích thi tập “Ngày Mai Đời Biết Ra Sao”

Bà Mẹ Quê

Quây quần bên bếp lửa vui

Tay cơi than đỏ chực vùi những khoai

Mẹ ngồi bỏm bẻm trầu nhai

Bâng quơ bảo khẽ thằng Hai chưa về

Dường như chìm giữa hôn mê

Tóc già trắng cước mẹ quê thì thầm

Nơi nào trẻ vẫn xa xăm

Ngày về biết có được cầm tay con

Tuôn dài dòng lệ mỏi mòn

Nhẹ nhàng ve vuốt những đòn bánh treo

Trong đêm bóng tối nhìn theo

Trời ơi dáng mẹ quắt queo đợi chờ

Kim Phượng

Mưa Xuân

(Nhớ về ngày rời quê hương mùa Xuân 1980)

Gió nhè nhẹ lay cành sương đọng

Sợi nắng hồng thưa rót phố đông

Mưa trái mùa như dòng thác lũ

Trút sầu ai … rũ cánh hoa lòng

Bình minh sang giọt chưa vơi cạn

Ngã bóng chiều mờ mịt tuyết rơi

Tan tác buồn nhớ ngày tháng cũ

Của ta xưa có mẹ bên đời…

Một sớm xuân lặng yên xóm nhỏ

Mẹ âm thầm tiễn bước con đi

Bánh xe lăn khuất màn sương mỏng

Ghi khắc lòng giây phút biệt ly

Nhớ đến xuân tha hương thứ nhất

Bến Songkhla biển hát buồn tênh

Đón Giao Thừa sóng xô bờ vắng

Gió hắt hiu đêm trắng gọi tên…

Đường quê nhỏ nắng xuân đầy lối

Bóng mẹ già sớm tối hẩm hiu

Se thắt lòng con nơi viễn xứ

Bên song chiều nhỏ giọt cô liêu… 

Yên Dạ Thảo

19.01.2016

Lối Xuân

Mênh mang mưa rơi dòng hoa tím

Màu xưa về vẽ nét bâng khuâng

Xuân em theo những giao mùa hẹn

Nghìn trùng phơi bụi lấm chân trần

Em mỏi mê phận người hụt hẫng

Tháng cùng năm khoả lấp mộng hời

Khu vườn thắm hồng hoa nở vội

Trời đang xuân hiu quạnh mùa tôi

Gió thủ thỉ cùng mây thấp lại

Nghiêng mưa rào thấm đất héo khô

Đêm sương tưới hoa ngàn cỏ dại

Ngày xuân em dằng dặc nỗi chờ ..

Và Anh ..Con bướm Xuân đến muộn

Giữa tím  buồn rát cánh  lao đao

Em mãi giữ niềm yêu ẩn dấu

Trên nhánh tình nhiều nỗi xôn xao ..

Hương Chiều

15.01.2016

Giao Thừa

Mở cửa hoàng hôn - đêm xuất hiện

Trăng đi cuối tháng, bận chưa về

Khuya nay, cầm chắc giao thừa đến

Nghe nụ trên cành, tách vỏ khô.

Gió lộng ngoài sương, xao nhánh lá

Hoa trong, thao thức đợi xuân vào.

Gột lòng - dọn ý - hâm trà nóng...

Trút hạt phong trần lấp vũng đau.

Khẽ vọng trầm hư - vang dội thực

Trong làn hương mỏng rộn ràng xuân

Bao nhiêu cuống phổi phồng lên thở?

Có mấy buồng tim khép lại, mừng!

Những nụ hoa non, xoè cánh gấp

Yếm xanh, trương lộ cụm môi hồng

Cội nghiêng, cố níu cành sâu lại

Giữ chút thời gian. Sợ viển vông...

Phiền muộn không lùi, xuân vẫn tới

Vu vơ thấp thỏm...gạt vu vơ

Cũng nôn nao dạ, thầm mong đợi

Chưa kịp lắng lòng - Sáng tỉnh bơ!

Phong Tâm

Kìa Xuân

Nắng thức dậy tô son con gái

Thắm má đào bỏng cháy hồn si

Đôi mắt biếc thầm nói những gì

Lời hò hẹn xuân thì mở ngõ

Trang vở ước dòng thơ tình tỏ

Pha mực hiền gắn bó xuyến xao

Xếp từ Y-Ê-U con chữ kề nhau

Trang giấy mới xôn xao thương nhớ

Ý nguyên trinh đắm say bỡ ngỡ

Đoá mộng đầu e ấp bờ môi

Đời trổ hoa thơm ngát tinh khôi

Chim ríu rít trên đồi Xuân mới

Nắng Xuân nay, gió mùa chướng tới

Ký ức hồi tung bới tình xưa

Hồn cũ vướng víu ngoài khung cửa

Kìa Xuân! Mùi trầm thoảng hương đưa

Kim Oanh

Mới Trên Cũ Dưới

Nải chuối buồng cau mẹ chắt chiu

Bán gom từng cắc ít thành nhiều

Để mua áo mới ngày xuân đến

Cho trẻ mừng vui thỏa dạ yêu.

Quần cũ vá đùm vui đón xuân

Vô tư trong lúc mẹ buâng khuâng

Mới trên cũ dưới con nào biết

Túng quẩn cơ hàn nghĩ tủi thân.

Một kiếp hồng nhan mẹ của con

Với cha phận nước cố làm tròn

Sánh vai bền chí cùng vượt khốn

Rốt ráo suốt đời nhận héo hon.

Từ giã đời bằng ánh mắt sầu

(Sầu là bạn thiết vốn từ lâu)

Phút chia ly khổ khô giòng lệ

Mẫu tử tình... ngàn năm đậm sâu!

Anh Tú

06-05-2015

* Cho Ngày Hiền Mẫu 10-05-2015

(Ý từ bài "Chiếc Áo Tết Vải Vàng" của NHA)

Chí Kiên

Thơ: Phong Tâm

Tranh:  Khúc Giang

Hoa Xuân

Tôi đi trong nắng xuân hồng sớm

Ngắm chợ hoa xuân thắm sắc màu

Ồ, như thoáng bóng người qua phố

Cành đào hoa trắng nắng lao xao!

Mỗi độ xuân về se thoáng gió

Lối ngõ hoa đào thêm ngẩn ngơ

Tóc thề con gái buồn song cửa

Vương mãi lòng ai nỗi đội chờ.

Hoa xuân trước ngõ đua hương sắc

Gợi mãi đường mơ bóng một người

Ồ, em lá biếc ngàn con mắt

Vườn hồng ai bước ngõ tim tôi!

Hoa em khép nhụy hồn xuân sắc

Gió dẫu vô tình cũng xuyến xao

Nắng ấm đường xuân mây lờ lững

Bâng khuâng ai vịn cánh hoa đào…

Lâm Tẻn Cuôi

(Trích thi tập “Tóc Bay Miền Nhớ”)

Khúc Giang

Thơ & Designed:  Kim Oanh

Dưa Cải

NGUYÊN LIỆU:

1 Kg cải bẹ xanh 

1 chén nước giấm

1 chén đường cát trắng

3 chén nước

* Cân lượng: 1 chén bằng 1 cup

CÁCH LÀM:

Cải:

•  Cải cắt phần đầu rễ bỏ và tách ra từng bẹ, rửa cho thật sạch.  Để ráo, cắt khúc nhỏ cho vừa miệng ăn.
• Nấu nồi nước sôi, trụng cải sơ qua và xả nước lạnh (Trụng phần cọng trước, lá sau).
• Để cải thật ráo trước khi cho vào keo (Nên đậy rỗ cải hơi hở trong khi chờ cải ráo để tránh bụi trong không khí).

 Nước giấm đường:

• Cho nước và đường vào nồi nấu sôi, tắt lửa mới cho giấm vào.
• Khi nước giấm đường đã nguội hãy đỗ vào keo cải, dùng muỗng ấn cải xuống để nước ngập qua khỏi mặt cải.
• Có thể phủ một lớp giấy microwave trên miệng keo trước khi đậy nắp lại.

 Ngâm dưa cải: 

• Keo dưa cải để bên ngoài khoảng 2 đến 3 ngày ở nhiệt độ hơi lạnh.

• Để cho an toàn, sau 2 đến 3 ngày nên cho keo dưa cải vào tủ lạnh.  Như vậy, cải có thể được ăn lâu hơn và tránh nhiệt độ ấm hay nóng (nhất là vào mùa đông nhà có sưởi) sẽ làm dưa cải và nước giấm đường bị ra nước hơi nhờn.

• Sau một tuần là dưa có thể ăn được.

Chú ý:

• Có thể thêm hoặc bớt đường và giấm cho vừa khẩu vị khi nấu nước giấm đường. Hoặc trước khi ăn, cho một ít đường và vài giọt nước chanh tươi để vị dưa cải đậm đà hơn đặc biệt là hương vị của chanh tươi. 

• Tuy cải được trụng sơ qua, nhưng vẫn giòn và nếu để dưa cải để trên hai tuần thì dưa không còn vị đắng của cải.

• Dưa cải ngoài ăn với thịt kho dưa giá còn có thể nấu canh với sườn heo hay xào với hột gà/hột vịt … v.v. (Nếu xào thì cải nên xắt nhỏ như cọng bì).